s'il n'a eu que très peu de contact ce n'est pas étonnant qu'il ait besoin de + de 4 jours pour s'habituer à toi, de ce coté là, ça n'a rien d'inquiétant.
Niveau conseil, je pense que tu sais déjà tout ce qu'il faut faire, ce que tu fais déjà, + lui donner des friandises très souvent, et le laisser évoluer à son rythme même si c'est frustrant.
ça ne t'aide pas beaucoup j'imagine, mais vu que tu as déjà l'habitude des sauvetages je ne vois pas trop ce que je pourrais te dire que tu ne saches déjà...
tu peux essayer de lui présenter le dos de ta main pour limiter les morsures lorsqu'il te sent, dans 1 ou 2 semaines ça l'aidera peut-être d'etre mis en contact avec des rats qui te font confiance, mais encore faut-il pouvoir l'attraper effectivement (en 2 semaines tu as le temps de voir des progrès).
Regarde sur le forum il y a peut-être des astuces sur des posts similaires à ton cas